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深秋烤肉去哪吃?烧饼夹肉“zao”起来
时间:  来源:海淀旅游网  发布者:李蕾      字体:[]

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要说这天冷的日子,最少不了的就是涮肉烤肉了,吃腻了各种花式烤肉,不妨感受一下最“北京”的方式,来顿传统的老北京炙子烤肉。

老北京炙子烤肉的讲究

炙子其实指的就是这块又黑又厚的铁板,不过别小看这块铁板,它可是有讲究的,烤肉好不好吃,和这块铁板可是息息相关。

铁板薄了肉容易糊,铁板厚了肉熟的太慢,而薄厚适中的铁板导热持久而均匀烤出的肉才会好吃。

吃烤肉分文吃和武吃,文吃就是让后厨师傅烤好,武吃就是自烤自吃,自己将腌渍好的肉,摊在炙子上翻而炙熟,自己取料、掌把火候。

今儿小编就给大家推荐一家,主营老北京炙子烤肉的小店——赵姐炙子烤肉。

精心挑选的鲜肉,手工切成薄厚适当的片,用私家秘制的调料腌制羊腿肉、牛肋条、五花肉等各具特色

烤羊腿肉作为推荐榜的第一名,直接整盘倒上,就会发出滋滋的诱人声响。

伴随着里面的洋葱翻炒几下,肉就熟的差不多了,烤过以后的羊肉细嫩不柴,满满的都是汁水。

烤牛肋条,肉质比较厚,跟羊腿肉比起来虽然有点干,但味道也是一级棒,喜欢牛肉的宝宝一定不要错过。

吃烤肉,五花肉一定必不可少,肥瘦相间的上好五花肉经过较长时间的腌制,十分入味。

周围放上一份酸菜,五花肉烤至微焦,烤制出的油水也刚好被酸菜吸掉,一口肉一口菜,越吃越上瘾。

他家的鸡胗也很有特色,一整个鸡胗从中间切开分成两半,虽然有一点点难熟,但是吃起来脆脆的很好吃,像小编这种喜欢吃鸡胗的一个人吃两盘都不在话下。

烤鱿鱼也是不容错过,特别是当鱿鱼条烤的稍微久一点,微微有点粘锅,那时候的味道,小编只想说再来一份。

鱼豆腐体积比较小,熟的也比较快,直接围着铁盘放上一圈,烤肉的同时烤着鱼豆腐,一点都不耽误。

鱼豆腐慢慢变鼓,把外皮烤至微微焦黄,吃起来那叫一个外酥里嫩。

吃老北京炙子烤肉,烧饼一定是必不可少,他家的烧饼是现点现做。

烧饼特有的芝麻香味,配上滋滋流油的烤肉,根本停不下来。

地址:海淀区花园北路甲12号楼

人均:78元

公交:乘坐地铁10号线健德门站下车,步行790米即到

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