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在海淀三山五园的氛围中,不吃一餐正宗宫廷菜怎么行?
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说到咱们海淀最著名的旅游资源,想必大伙儿都知道非三山五园莫属。

颐和园

圆明园

香山

这些别致的皇家园林可不像山河湖泊哪里都有,这可是只属于京城的“本土风情”,那么来这些皇家园林游玩时吃一餐宫廷菜岂不是更符合意境?


听鹂馆饭庄

常来颐和园游玩的小伙伴们对听鹂馆饭庄应该不陌生。这个专门经营宫廷菜的饭庄,可是大有来头。国家级特级餐馆、北京市旅游局五星餐馆和中国药膳名店这些响亮的头衔就说明这里可不简单。

实际上,坐落在万寿山西南麓的听鹂馆是颐和园内十三处主要的建筑之一,曾经是慈禧太后听戏的戏楼,直到新中国成立后才成了饭庄。而且这个饭庄可不一般,它曾经接待过多位党和国家领导人,甚至还有一些造访中国的外国领导人也曾在这里享用宫廷美食。

接下来随小编进来庄内瞧一瞧吧!

中式风格的家具和布景是不是和颐和园的气质很相符呢?

听鹂馆饭庄的普通宫廷菜品按照套餐形式出售,不同价位的套餐所含的菜品也不尽相同,但是这不能代表听鹂馆的所有。为了弘扬饮食文化,听鹂馆成立了宫廷菜系研究室,进一步深入研究、挖掘、完善宫廷菜和宫廷滋补药膳。自从听鹂馆饭庄建庄以来,这里曾有多位享誉京城的大师级名厨坐镇,如陈泉山、刘德俊、黄恩顺、王福友、赵德民、冯万顺、德永顺等,所以听鹂馆的宫廷菜品质量一直有着很好的保证。

地址:颐和园公园内佛香阁西侧

电话:010-62881955

营业时间:周一至周日11:00-14:30


花家怡园

花家怡园是京城吃宫廷菜比较有名的连锁餐饮企业,小编今天要跟大家介绍的这家位于圆明园南门附近。

从店门看,这家店显得很普通,但是走进院内大家会发现这里面别有洞天,四合院式的饭店透露着浓浓的老北京味道。小桥流水更是为整个店子平添了些许灵气。

比起听鹂馆饭庄,花家怡园的装修虽没有那么浓郁的宫廷风,但是现代与古典艺术的柔美结合,也是一道亮眼的风景。

名菜推荐

怡园霸王鸡:所用的食材很新鲜,鸡肉也很嫩,浇上辣味的酱料,搭配凉面和配菜,吃法和口感上给人的感觉都很舒服。

八爷烤鸭:外焦内嫩的八爷烤鸭是花家怡园的明星菜,个人感觉,比之全聚德烤鸭,一点不输。最重要的是在吃法上推陈出新,很有创新。

霸王狮子头:狮子头的个头很大,名副其实的“霸王狮子头”,狮子头紧致弹牙、味美汁多鲜,实则是上品的宫廷菜肴。

京八件(各式糕点):宫廷菜讲究的方方面面很多,就连小小的糕点也不例外,无论是摆盘、造型还是口感,花家怡园的这道京八件绝对是能让人流连忘返的。

除此之外,宫廷老豆腐、虫草花菌皇汤、蛋黄牛方、花家料理桂花鱼等菜品也值得一品。

地址:清华西路28号圆明园小南园(圆明园正门西侧,圆明园地铁A口出西侧5米)

电话:010-56209216

营业时间:周一至周日10:30-22:00


白家大院

说到咱们海淀区吃宫廷菜的去处,白家大院不得不提。白家大院建于康熙年间,最初是礼亲王花园,主人是爱新觉罗·杰书。这个爱新觉罗·杰书究竟何许人也?听名字貌似很厉害,实际上,他也确实很厉害!

爱新觉罗·杰书,既然说到了他最初的主人,那小编就插播一条历史小知识。这个人,大家不一定都认识,但是稍微了解清朝历史的人应该知道他的爷爷,清太祖努尔哈赤次子、八大铁帽子王之首、正红旗旗主、首任礼亲王代善,所以杰书是真正的皇亲国戚。代善后代众多,本不应该由杰书世袭礼亲王,但是由于上任礼亲王被降爵,而杰书深得顺治帝及康熙帝赏识,又屡立战功,所以世袭了礼亲王的爵位。

言归正传,让我们来说说现在的白家大院。院子不愧是曾经的礼亲王花园,院内树木众多,亭台、流水、假山、小径应有尽有,还未品尝到菜品,先被院内的景致迷住了双眼。

来看看房间内的装修,宫廷风格的主题非常鲜明,房内的一切设施,桌椅、挂画、花瓶、灯笼不仅风格一致,摆放得也是特别的讲究,很符合中国风装修的套路。

名菜推荐

宫廷菜主要特点是选料严格,制作精细,形色美观,白家大院的菜肴无疑都很符合这些要领,小编接下来就给大伙儿推荐几款。

金牌蒜香骨:白家大院点击率超高的佳肴,蒜香的排骨炸得很脆,蒜味浓度把握适中,不会因为蒜味过重而影响味觉与嗅觉。

水晶鹅肝:鹅肝裹在冻里面,这个吃法很有新意,不仅削弱了鹅肝的腥味,在口感上也是一种独特的体验。

樱桃肉:迷你版红烧肉,肉被切割成小块小块,非常入味。从外观看,裹着酱汁的肉就像是一串熟透的樱桃,绝对是色香味俱全的佳肴。

妃子笑:以各类花瓣作为食材,加以调料凉拌,味道酸甜酸甜的,是女同胞们的最爱。

铁板鹿肉:女同胞们有妃子笑,男同胞们可以来一道鹿肉,鹿肉是纯阳之物,有补脾、益气、温肾的功效。白家大院的铁板鹿肉可裹着面皮搭配青椒圈食用,肉香与青椒的香味混合,让人回味无穷。

干烧四宝鸡、白府宫保虾、御用狮子头、雪蛤木瓜...

白家大院的美食数不胜数,大伙儿可以选择的空间也非常大!

地址:苏州街15号(长远天地大厦斜对面,近八一中学)

电话:010-62658851

营业时间:周一至周日11:00-22:00