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探店|百年同庆,徽味相传,带您走进中华老字号--同庆楼
时间:2017-04-12 15:09:37  来源:  发布者:xiaojing   浏览次数:0    字体:[ ]

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震惊!海淀旅游出大事了!

哈哈,妮妮这个标题取得怎么样呢? 能够被UC震惊部录取了不!实际上,小编们最近确实在筹备一件大事儿呢,今天,就隆重推出我们精心筹备的海淀旅游美食探店系列!本期妮妮选择的是八大菜系之徽菜,带着大家去探一探这家具有百年历史的中华老字号——同庆楼。

按照约定的时间,妮妮和摄像团队来到同庆楼,厨师长叶剑飞热情地接待了我们,并为大家讲解了正宗的徽菜美味。

话不多说,先来欣赏一下我们摄影师镜头下的美食。

在同庆楼已经工作11余年的叶厨师长将每道菜讲得有滋有味,妮妮听得也是口水直流啊,忍住,忍住,妮妮还要认真为大家探店呢!

同庆楼是一家主要经营徽菜的餐饮企业,始创于1925年,一个平和炊饪五味的百年老字号。2010年,同庆楼品牌作为中华八大菜系的代表企业入驻世博会,赢得大众的广泛赞誉。

▲外观

  

▲同庆楼牌匾

同庆楼的外观设计典雅大气,牌匾上金色的大字很显眼,颇具复古风格。

  

▲大厅

入内别有洞天,富丽堂皇的装修,走进去瞬间感觉格调高升,大厅、卡座、包厢,宴会厅一应俱全,还有随处可见摆放的小物件,下面的桌子看上去也很有年代感,很有韵味。店面装修讲究的是一种对称的隆重感,这样的装修让每位食客进店后都有种非常惬意的感受。

店内一层是大厅和卡座,二层、三层是包厢和宴会厅。

▲三层走廊

叶厨师长带着我们进入了一间温馨的包厢,服务员非常热情地招待我们,为我们端茶倒水,服务细致周到。

▲包厢

▲包厢一角

▲包厢一角

▲包厢一角

▲包厢一角

进入包厢,令我们眼前一亮,多人格局的包厢很大气文艺,每一个细节都设计得很精致,随处摆放着复古的小物件,很有年代感,在豪华水晶灯折射下的氛围无论是享用美食还是知己谈天都是不错的选择。值得一提的是,每个包厢都没有包厢费哦!

无需等待,在高效率的服务下美食马上就到,这就是这种大型餐饮店值得称赞之处。同庆楼的大厨们也拥有着非同一般的气质,叶厨师长耐心地给我们讲解每一道特色菜品的由来和做法时,整个人都充满了能量,看得出他是真心喜欢做菜,想要把中国老祖宗的文化传承下来,很荣幸,我们也尝到了正宗的徽菜,味道的确很赞。

窖香臭鲑鱼,摆盘很别致,下面放着两个蜡烛很有创意,保证了鱼的温度。此鱼久负盛名,臭鲑鱼选用新安江的新鲜鲑鱼,一般六七两,用木桶腌制7-12天,加入本店秘制调料,细火烹调不但没有变味反而鱼肉鲜香,细嫩无比,闻着臭但吃着特别香。口感鲜嫩爽滑,香鲜透骨,鱼肉酥烂。

金牌红烧肉一端上来,妮妮都惊呆了,超大一锅,妮妮还是第一次见,色泽红润,看着都超有食欲。选用的是上等的带皮五花肉,以特制的砂锅炖制,咸甜适口,肉香四溢,瘦肉软烂但有嚼劲,肥肉肥糯而不油腻,真正的色、香、味俱全!

胡适一品锅,共分为五层,有老鸡块、五花肉、豆腐泡、蛋饺和笋干,其特别注重严格选材,五花肉选用的是绩溪地区自养两年的黑毛猪肉,老鸡块选用的是一年红毛土公鸡,笋干选用的是清明节前未出土的鲜嫩笋干等,所有原料经特殊工艺加工半熟层层码放至锅中炖熟数小时而成,保证了菜品的原汁原味,口感鲜香。

腊味糍粑,色泽金黄,选用上好的糯米和自制的香肠,糯米用蒸箱蒸约1小时左右,再加入适当的腊味汁进行捶打做成饼状,再用菜籽油榨制而成,口感酥脆,非常香。自制的腊肠口感劲道,很有嚼劲,香而不腻。

石耳炖肥西老母鸡,选用地道的肥西老母鸡烹制,由于当地气候,水土、食物及饲养时间长的特点,肥西的母鸡味道鲜美。黄山石耳在海拔1000米以上云雾山中附石而生,因生存环境独特,山中云雾缭绕,再加上汲取大自然的精华,具有很高的保健、养生价值。两者入砂锅经过两个多小时慢火细炖而成,配上脆脆的炒米,营养丰富,味道鲜美,吃起来非常香。

怎么样?今天的这顿饭大家可都大饱眼福?反正妮妮是心满意足了呢!唯一有点遗憾的是没有品尝到传说中的特色堂煎毛豆腐。如果您吃过的话,就在下方留言来告诉大家这个特色堂煎毛豆腐的味道如何吧!

(以下信息由同庆楼提供,前往就餐前请电话咨询,以防信息变动为您带来不便)

就餐指南

地址:北京市海淀区四道口北街大钟寺19号

公交路线:乘坐地铁13号线至大钟寺站下车,或乘坐公交87、88、94、123、315路至大钟寺站下车

电话:010-62139099

关键词:中华老字号徽菜同庆楼

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