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中关村茶点 香浓半世纪
时间:2016-11-07 13:56:35  来源:北京旅游网  发布者:xiaoguo   浏览次数:0    字体:[ ]

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    在日新月异的北京,能够50年不动摇的店似乎就剩下那么几个:老莫的蛋糕、新侨的面包、护国寺的驴打滚儿……掐指算来,中关村茶点部居然有55年历史。

 


  头八点,刘菊翠就站在了门市部的柜台前。作为站了30多年的售货员,从小刘变成老刘,刘菊翠至今依旧拒绝“触电”。一个盘秤、一把算盘,一只一次性手套就是她的全部商务用品。

 


  8:25,第一锅新鲜出炉的糕点散发而出的香气已经顺着门缝儿飘到了门外。外头,众多资深食客已经有点按捺不住埋单的欲望。八点半,塑钢玻璃门准时打开,刘菊翠忙碌的一天就此开始。一边扒拉着算盘,摆弄着盘秤,一边不时跟脸儿熟的老主顾拉两句家常,直到第一炉的糕点售罄,老刘才算消停下来。刚想喝口水,厨房里传出蛋糕师殷京生的一声吆喝,又是一大炉儿的糕点从里面送了出来。周而复始的一天,直到晚上六点半打烊才算完事。“都是十块八块一斤的点心,平常一天下来,怎么着也得卖个一千来斤儿;要不是我们这儿里外就八个人,做不过来,每天卖个三四千斤都没啥问题。”腰酸腿疼的刘菊翠对于自己服务的这个小作坊所产生的惊人业绩很不以为然。
  在全国“十佳饼店”遍地开花的今天,中关村茶点部无论是地理位置、店面装潢,还是生产规模,怎么都应该写进中关村地区的地方志了。而时至今日,茶点店非但没有改弦更张,反而被社会上的年轻“食货”争相给予好评,原因其实很简单,因为做糕点的是叔叔阿姨们,而做出的糕点永远是那个味儿。
  尽管要在众多门面中搜寻才能找到这间其貌不扬的糕点店,但这个中关村茶点店的身世却是大有来头。按现在的话说,小铺的“后台老板”是郭沫若,早年间顾客中尽是钱三强这样的重量级人物。55年前,为了能让远离市区的中关村地区的苏联专家、留洋教授、知识分子们吃上西式糕点,中国科学院首任院长郭沫若亲自张罗在“郊区”中关村开办西点部。很快,当时的北京市服务事业管理局便在中科院福利楼支起了烤箱。这还不算完,郭老再次出面,把北京西点行业的大师级人物景德旺给调来。要知道,当年北京最正宗的西点是莫斯科餐厅的糕点。能不坐长途车在“郊区”中关村吃上香喷喷的西点,科学家们甭提多惬意了。除了促成了茶点店落户中关村,郭沫若还身体力行,经常从这儿买糕点请朋友吃。一传十、十传百,这个原本为中科院的茶点店竟然成了当时中关村地区的名店,周围的高校师生也经常不辞辛劳来此解馋。
  斗转星移,中关村从“郊区”变成了中国硅谷,曾经遥不可及的四环路也成了市中心一条交通要道。一茬茬的人老去,一栋栋的老房被推倒,中关村茶点部却似乎被时间忘记,依旧过着自己的小日子;不变的是前店后厂,自产自销,考究用料,传统配方以及代代相传的品质。闻讯来此尝鲜的食客惊异于舌尖上产生的古典味道,醇厚而又瓷实。而对于那些老主顾来说,这里的糕点对于他们来说是一份记忆--—小时候念念不忘的味道至今依旧未变。
  八位“五零人员”在斗室里每天自娱自乐般重复着同样的味道。他们不会上网,不打广告。什么电子商务、宣传推广跟这里统统绝缘。不过这并不妨碍掉漆的柜台前日复一日排着长长的队伍。
 

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