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山之川创作料理-
-领略不一样的日本料理
时间:2016-08-03 14:55:30  来源:  发布者:xiaotong   浏览次数:0    字体:[ ]

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    山之川创作料理位于海淀区北三环中路甲29号华尊大厦A座,山之川创作料理烹调的特色著重自然的原味,可以不容置疑的是“原味”是日本料理首要的精神。其烹调方式,十分细腻精致,从数小时慢火熬制的高汤、调味至烹调手法,均以保留食物的原味为前提,要求色自然、味鮮美、形多样、器精良。
 
    山之川沙拉:满眼绿色调,好多牛油果啊,配着特调的沙拉汁微微泛红,是用红酒杯盛着的很特别。营养均衡不说,颜色搭配很鲜艳。紫薯沙拉:圆乎乎的球造型,可爱,紫薯细腻甜润。
 
山之川沙拉
 
    豪华生鱼拼盘:太霸气了有木有!中间摆做鱼身的有加吉鱼和比目鱼,四周对称的有北极贝,三文鱼,三文鱼、金枪鱼等,两边还有甜虾和日本毛蟹。
 
豪华生鱼拼盘
 
    法式红酒鹅肝:鹅肝被列为“世界三大珍馐”之一,因其高达60%的脂肪含量又被称为“肥肝”。伴着淡淡的红酒香气入口,面包吸取了多余的油脂更突显鹅肝的美味。香煎鹅肝:口感柔软的鹅肝煎过之后,油脂微微深入法棍,清香油润的鹅肝入口即化,与酥脆的法棍一同入口,满足感爆棚。
 
法式红酒鹅肝
 
    牛肉寿喜锅:汤鲜味美,食材丰富,极具营养的说。
 
牛肉
 
    松茸汤:慢火出来的,最经典的做法,新鲜的松茸带来的鲜美滋味,绝对是冷藏的食材所不能代替的。
 
松茸汤
 
    汁烧牛舌:厚切的牛舌,格外的软嫩多汁。搭配咸鲜微甜的酱汁,油而不腻。刺身拼盘:有人喜欢肥厚的三文鱼腩,有人喜欢口感紧实的北极贝,还有人喜欢鲜美的甜虾。人多的聚会,点一份刺身拼盘绝对不会错的。
 
    碳烤三文鱼头:肥厚的的油脂层烤制后渐渐渗出,焦脆的鱼皮,入口粘糯胶质感,叫人欲罢不能。蒲烧鳗鱼:蓬松柔软的鳗鱼肉,搭配咸中带甜的日式蒲汁,鲜美的味道更加突出。
 
    寿司:肉很滑嫩,香甜可口,美味无敌色彩鲜明。
 
寿司
 
    大虾天妇罗,上浆炸过的大虾依旧鲜嫩,色泽油亮诱人,肉质弹牙。佐味碟更是解腻法宝。
 
大虾天妇罗
  
    推荐菜品: 法式红酒鹅肝、牛肉寿喜烧、山之川豪华刺身船、金枪鱼沙拉等。
 
    餐厅位置:海淀区北三环中路甲29号华尊大厦A座
 
    人均消费:150元
关键词:山之川日本料理

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