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小资小众小情调--和木The Home•私厨
时间:2016-07-28 10:07:01  来源:  发布者:xiaotong   浏览次数:0    字体:[ ]

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    叮铃铃~下午茶时间到!快来和木The Home私厨!你与你的三五好友坐在北京四合院的大庭院里,四合院的装修、雕塑、彩绘处处体现着民俗民风和传统文化,有如一座中国传统文化的殿堂,你一边享用着下午茶,一边与好友小酌花艺手作,给你一种岁月静好的都市隔离感。环境很安静,别致的四合小院子里有美食美景,元大都遗址公园后面历史感很足。
 
和木The Home•私厨外观
 
    院内布置的错落有致,井井有条,露天的餐桌餐椅干净舒适,包间里逼格非常高,几乎正方的房间,白墙,无窗,简洁的木质搁架和屉柜贴墙摆放,包间正中是一张正方的木桌和两把木椅,就餐布局像是棋馆或茶社,非常形象。
 
和木The Home•私厨院内景象
 
    与大部分人印象里的私厨相比,和木显得“有钱”得多——无论是鼓楼店还是北土城店,都选址在中规中矩的老四合院内。和木私厨的创始人兼主厨杨占胜曾出任北京五星级酒店华彬费尔蒙的中餐厨师长。或许是性格使然,亦或是情怀犹在,早已走上别人眼中“人生巅峰”的杨占胜选择了自立门户,开一家私厨。为了能将自己的手艺尽数呈现给食客,杨占胜颇费了一番功夫。菜品上不仅将传统中餐的蒸、烹、煮、烧、炖、焖、熬、炒等手法用到极致,更将西餐的饮食方式融入中餐之中。选用西餐常用的食材,配合中餐的烹饪手法,出品“西菜中做”的独家特色菜品。
 
    精美冷头盘。摆盘略显创意,巨大的白色餐盘,稀疏的放着酱肘切片,果脯和一颗糖水山楂,精华是小玻璃杯中的手指胡萝卜、高山冰草和店家自制芝麻酱,味道确实很棒。胡萝卜极其爽脆,冰草水分充盈、沁人心脾,麻酱香里带着淡淡的甜,让人放不下筷子似的。
 
精美冷头盘
 
    再配上功夫真菌汤。汤很清淡,菌类煲汤之后的香味非常自然,热气腾腾,不腻不咸。
 
功夫真菌汤
 
    椒麻黑鳕鱼也很不错。两片品质上成的鳕鱼,搭配姜沫调味,鱼肉非常鲜嫩,肉质细腻、紧实,而且入口即化。
 
椒麻黑鳕鱼
 
    他们家的特色非辣椒波士顿龙虾配香米饭莫属了,看似毫无新意的龙虾饭因为辣椒的加入而鲜活起来,肉质嫩滑细致的波士顿龙虾瞬间融入了中国百姓的生活。
 
辣椒龙虾
 
    餐后再配上时令水果盘。新鲜的红心火龙果和大颗樱桃,味道很不错。
 
时令水果盘
 
    既是私厨,提供的当然是私宴。餐厅按照国宴级别的高规格就餐礼仪,将每道菜按照一人份摆盘,以冷菜、汤、主菜、主食、甜品的顺序依次请食客品尝,整体就餐感受颇为隆重却不会不自在。
 
    地址:北京市海淀区北土城西路129号(瑞洁加油站西侧)
 
    电话:010-62377681 13701232041
 
    营业时间:午餐 11:30-14:00 周一至周日;晚餐 17:30-21:00 周一至周日;下午茶 14:00-17:00 周一至周日;请提前一天预定
关键词:和木TheHome•私厨下午茶私厨

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