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自信上锅清蒸的干净小龙虾
时间:2016-06-30 16:30:53  来源:鲜城美食  发布者:xiaobai   浏览次数:0    字体:[ ]

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  这家号称“全虾堂”的店并非只做龙虾,但是做龙虾一丝一毫都不愿大意。如果到他们的后厨参观,就能看到活的小龙虾被放置在一个个有浅浅水储存的泡沫箱子中,密密麻麻的小龙虾还在里面翻动身子,十分活跃。在一旁的水池上,厨师正将小龙虾进行清洗、去线、开背等步骤。处理后的小龙虾虾肉镶嵌在开了小口的虾壳中,晶莹剔透,看着就觉得很安心。全虾堂的虾主要来自白洋淀和江苏的金湖。每年夏季即将到来,大批的清水虾就成了大家最爱的消夏美食。

 

 

 

 

 

  油焖、清蒸、蒜蓉、十三香,这四种口味是比较常见的,唯独清蒸最能彰显小龙虾肉质。戴上一次性手套,撬开虾头的外壳,清晰可见干净的虾腮,露出虾黄,标准的吃法是在头部位置嘬一口,鲜嫩的虾黄就伴随着虾中的多味汁水一起流入口中,又香又满足。

 

 

  这时在打开小龙虾腹部的外壳,来一口劲道的虾肉,Q弹香滑。清蒸的虾最好办了,所有的口味都是虾本身的最初味道,带着鲜味的虾肉可以空口吃,也可以蘸料吃下,温润又不腻,很特别的口感。

 

 

 

  除了这种做法,店里爬爬虾椒盐口味也真心不错。爬爬虾外表皮被煸烤咸脆,看起来非常干燥,但是热气中释放出丝丝咸味,上面的小蔬菜点缀让爬爬虾看起来更美味诱人。剥开爬爬虾壳,虾肉嫩嫩的,露出鱿鱼丝一样的粗细不等的纤维,还冒着小热气。虾肉入口热热的,咸香味弥漫口中。一定要来尝试一下哦~店内环境比较简洁,因为全虾堂以湘菜为主,辣口更能刺激人的味蕾,来过店里的客人对店中餐品还念念不忘,夏天来了,小龙虾配啤酒,必须来几口哈!

 

 

  TIPS:

 

  环境:木质质地的店内装修,比较建议,斗笠、辣椒等元素还是和湘菜非常契合的

 

  服务:服务员都很和善,乐乐呵呵的很友好。

 

  综合:小龙虾口味不重,可以放心点哈

 

  店铺信息全虾堂(五道口店)

 

  地址:学院路街道清华东路16-A2-905号号

 

  时间:10:00 - 22:30

 

  价格:93元

 

关键词:小龙虾海淀五道口

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