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高空中的美味:中央电视塔第五届法国美食节惊艳味蕾
时间:2015-08-24 11:00:10  来源:  发布者:jingpn   浏览次数:0    字体:[ ]

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  鲜花、玫瑰、餐厅?是不是对这些都习以为常提不起兴趣?那就来尝试下百米高空中享受美食饕餮吧!中央电视塔空中观景旋转餐厅,将于8月20日——9月13日(晚餐)期间举办“第五届法国美食节”,以中式的浪漫风情融合来自法国的欧式浪漫为主题,将中西浪漫风情融为一体,再一次掀起法式美食狂潮。

 

 

  法国人对饮食艺术有着极高的品味,法国名菜多不胜数不胜枚举,包括鹅肝酱、海鲜、蜗牛、芝士等等。调制方式讲究风味、天然、技巧、装饰和颜色的配合,每一道菜品都有它独特的烹饪方法。在食材的选用上较偏好牛肉、蜗牛、羊肉、家禽、海鲜、蔬菜、松露及鹅肝,而在配料方面则采用大量的葡萄酒、黄油、鲜奶油及各式天然香料。其特色在于使用新鲜的季节性食材,加之厨师独特的料理,使之成为独一无二的艺术佳肴极品,无论在视觉、嗅觉、味觉、触感等都已达到无与伦比的境界,而在食物的品质、服务水准、用餐氛围的营造上更是精益求精。本次法国美食节将精选法国美食精髓,运用法式最传统的烹饪手法,引领您一起品味源自法国美食的天然本味。

 

  8月20日—9月13日  法国美食节期间美食特别推荐

 

 

  法式传统洋葱汤

 

  洋葱汤在法国是最受欢迎的家常菜品之一,它在法国的地位,如同味噌汤之于日本,红菜汤之于俄罗斯,是传统饮食中的经典,展现着国家特有的饮食习俗和习惯。最正宗的法式洋葱汤,需要厨师花费两三个小时才能烹制成功。这样做出来的汤,温暖浓香,滑嫩适口,有一种让人难以想象的感觉。软软的,略带芝士的酸,不舍得吞下却已悄悄融入舌间……

 

  法式奶油蘑菇汤

 

  以各种蘑菇、牛奶、黄油、奶油为制作主料,烹饪技巧以白烧为主,口味属于奶汤咸鲜。口感浓郁幼滑,让人无法抗拒。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分平衡,还可吸收余下的胆固醇、糖分,对预防肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利;蘑菇含有酪氨酸酶,对降低血压有明显效果。

 

 

  经典法式鹅肝批

 

  法国菜在欧洲菜中担任重要角色,经常被作为一流餐厅酒店上菜和菜单组合的蓝本,而在法国菜里头,有着世界三大美食之称的法式煎鹅肝便是其中之一。

 

  最早懂得享受煎鹅肝这项美食的,大概是二千多年前的罗马人。之后到了法国路易十六时期,鹅肝被进贡到法国宫廷后深受喜爱,从此成为宫廷广为采用的珍味,当时许多知名的音乐家、作家和社会名流都争相歌颂,自此奠定其顶级美食的地位。

 

  在品尝鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味。

 

  法式面包

 

  法式面包,如雷贯耳,它是法国美食文化里很重要的角色。法国面包(baguette),外形像一条长长的棍子,所以俗称法棍,是世界上独一无二的法国特产的硬式面包。与大多数的软面包不同,它的外皮和里面都很硬,法国面包的制作也是对面包师的考验,上等的法国面包的外皮是脆而不碎。制作上选用纯面粉,不含防腐剂,不掺油脂,只准用盐和酵母发酵、烘焙。在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克,还规定斜切必须要有7道裂口才算标准。

 

 

  马赛顶级松露海鲜羹

 

  松露、鹅肝、鱼子酱并称为世界级三大美食。松露是一种生长在地下的菌菇。在法国有黑钻石美名的松露,严格来说并不算是菇类,因为它寄生在树木的根部,深藏在泥土的地底,因此必须靠训练有素、嗅觉灵敏的狗狗才能发现它的踪影。松露对于温度和湿度十分敏感,处理不当的话,只要是短短的叁天就可以“瘦身”十分之一,份量大减。因此,为了保存松露,于是便开始有人把松露放在密封的米桶里,或与鸡蛋共处一室。结果产生了让人意外的惊喜,米与蛋充分吸收了松露的气味,同时又让松露的水分不会快速蒸发,造就了松露的另一番风味。

 

  法国香草焗蜗牛

 

  法式蜗牛是法国人的最爱,据统计,法国一年要消耗三亿多只蜗牛,法国人对蜗牛的喜爱从这数量上就可见一斑。而法国人做蜗牛菜又有不同的方法,如洋葱炒蜗牛、烩烧蜗牛、宫爆蜗牛、滑蛋蜗牛等等,最受多数法国人喜欢的还是这道法式焗蜗牛。先用香草、黄油、红酒混合制成酱料,在每个蜗牛壳里放上一点,冷藏腌制三天,让蜗牛肉充分吸收酱料的味道,然后在烤箱里烤5到10分钟上桌。用特制的蜗牛夹和蜗牛叉挖出一块放进嘴里,这时的蜗牛肉质鲜嫩、口感爽滑,嚼起来还有清新的香草味道。蜗牛还是一种保健食品,有降低血脂、软化血管的功效。

 

  海鲜类

 

  美食节期间,海鲜品种繁多:地中海红虾、鲍鱼、挪威三文鱼、加拿大雪螺、阿拉斯加雪蟹钳、海捕对虾、虾夷扇贝、新西兰青口贝、皮皮虾、南海野捕海蟹、薄烧鳗鱼、丹江口翘嘴鲌等都是不容错过的海鲜美味。

 

  肉类

 

  有法式铁板黑椒小牛柳、红酒脆皮乳猪、新西兰羊排、慢火香草烤鸡翅等等。

 

  法国美食节期间,特为每位食客赠送价值198元一份的法式铁板冰岛海狼鱼或蒜茸粉丝蒸哈利法克斯龙虾一份(二选其一)。同时免费提供德国黑啤、大麦啤、花式拉花咖啡、苏打水、酸奶及多款果汁饮料等等。

 

  怎么样,各位看官是不是看得都流口水了,快呼朋唤友一起去尝尝吧!

关键词:中央电视塔中央电视塔空中观景旋转餐厅中央电视塔第五届法国美食节

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