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羊大爷涮肉 羊肉还有这么多花样!
时间:2014-10-13 09:43:34  来源:  发布者:liz   浏览次数:0    字体:[ ]

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  为了保证羊大爷涮肉的品质始终如一,羊大爷在河北建立了专为羊大爷连锁店提供涮肉的生产基地。 基地从上百种羊中精心选择了被牧民们称作“猛鹿”、“草上飞”,被专家称为“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊作为羊大爷涮肉的原料。 “天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”。被称为“猛鹿”、“草上飞”、“中华第一生态羊”的纯种黑头绵羊放养于原始的大草原,那里空气清新、水草茂盛,属于纯天然的生态牧场,大量独有的中草药植物、原始天然的矿泉水、高低起伏的广阔草原,为黑头绵羊“猛鹿”的生长提供了最好的条件,当地牧民戏称这些“猛鹿”是吃中草药、喝矿泉水、跳迪斯科长大的。 除了产地和品种,羊大爷涮肉在羊龄的选择和羊肉的加工方面更是与众不同。

 

 

  先说羊龄。羊大爷涮肉所选的纯种黑头绵羊,羊龄必须在180天左右,既不能偏大,也不能偏小。大了肉质偏柴,小了没有嚼头。要做到这一点,难度很大,一般的店很难做到,但羊大爷却第一个做到了。 再说肉的加工。 对于羊肉,羊大爷有一套秘而不宣的特殊的物理加工方法。经过千挑万选的黑头羔羊,再经过羊大爷科学巧妙的处理之后,就成了涮不老、煮不柴的羊大爷涮肉。客人爱怎么涮就怎么涮,爱怎么吃就怎么吃,味道跟普通的羊肉大不一样,只要吃上一口,不同之处立马就能感觉得出来。接下来的赞不绝口成了情理之中的事情,以至于许多的竞争对手都不得不服。

 

 

  羊大爷的涮肉不仅好吃,而且品种非常丰富。那些大小一致的羔羊到了羊大爷的加工基地,立马就会被拆得七零八碎,按部就位分成10多个品种,而且每一种都有自己鲜明的特点,以致经常让那些初来乍到的客人异口同声的大声惊呼:“原来羊肉还可以有这么多的花样!真是没想到!” 严格的产地选择,严格的品种选择,严格的羊龄选择,科学的加工技术,终于成就了誉满京城的羊大爷涮肉。羊大爷所有羊肉都经过特殊物理工艺的巧妙处理(包括排酸),客人爱怎么涮就怎么涮!反正涮不老,煮不柴!

 

  羊大爷涮肉坊(二里庄店)

  地 址:海淀区志新路34号(二里庄路口)

  营业时间:10:00-22:00

 

  羊大爷涮肉坊(蓝旗营店)

  地址:海淀区清华南路1号

  公交:乘坐331路365路375路429路498路508路562路579路601到 清华大学西门 下车步行353米

关键词:羊肉大爷花样

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