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黄记煌三汁焖锅 吃出宫廷美味
时间:2013-09-17 11:21:19  来源:海淀旅游网  发布者:zhangah   浏览次数:0    字体:[ ]

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  朋友很早就像我推荐,吃宫廷火锅一定要去黄记煌。当时不知道他极力推荐的缘由,只知道这是一家口碑很好的焖锅店,为了证实朋友的说法,今日与朋友一起去了就近的一家黄记煌三汁焖锅店。

  天下食材无不可入者,无不可焖者,无不好味者,这就是黄记煌三汁焖锅。黄记煌的创始人出生御厨世家,其祖上为同治皇帝的御膳房总管,同治皇帝最爱一道香辣汁鱼,被其发展为黄记煌这道镇店之菜。鲜香隽永,又融合现代养生理念,在勒泰中心碰到这家店,来一锅,必须的。

  最早的焖锅源于清代同治年间,当时是因一道香辣汁鱼而倍受皇族喜爱,后经过传承改良而流传下来成为如今的黄记煌三汁焖锅。

  其焖锅的做法独具特色,食客点好火锅,无需等待,服务员便过来现场制作,其锅底是用多种新鲜的蔬菜类铺底,再放入食客所点的焖锅种类(或茴鱼或牛蛙)然后倒入“三汁”搅拌盖上锅盖闷烧直到焖熟为止。

  焖的过程中锅内无需加一滴水,火锅的汤汁完全是由蔬菜的水分提供和三汁混为一体,使整个肉类味鲜汁浓,而且富含高营养价值。

  黄记煌三汁焖锅最大的特色就是店里面“无厨房”、“无厨师”、“环保卫生”,客人从点好火锅开始从头到尾从生到熟完全是在客人的餐桌上现场制作的,可以直观的看到菜品全部的制作过程,火锅在焖的过程中食客可以先点上几道凉菜,边吃边看着锅里荤素交融你侬我侬的变化,瞧那肉类与蔬菜“热恋”缠绵直至熟透,觉得真是一种愉悦的视觉、嗅觉和听觉感官的松享受!

  黄记煌三汁分别为:酱汁、海鲜汁和番茄汁,食客可以根据自己的喜好和口味自行选择哪种“汁”。黄记煌的招牌焖锅为焖茴鱼和焖牛蛙,这两道菜是食客最常点的,茴鱼是按斤称重的,由食客自己挑选,非常新鲜;而牛蛙现在也是众多食客的香悖悖,为营养价值极高的火锅类,店里面的环境干净卫生,有楼上和楼下两层,主要为大厅,二楼也有包间,虽然不是很大,但也能满足聚会的需求。

    黄记煌三汁焖锅(复兴路店)

  具体地址:海淀区复兴路40号铁印宾馆1层(北太平路口)

  联系方式:010-68153245 010-68236129

  绿色出行:乘坐212夜班、370路、373路、436路、76路、941快车、运通120线到玉泉路口东 下车步行46米

    黄记煌三汁焖锅(玉泉路店)

  地址:海淀区复兴路40号铁印宾馆1层(北太平路口)

    电话:010-68153245

关键词:黄记煌三汁焖锅宫廷火锅

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