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西山国林山庄:绿色环绕的原生态美味
时间:2013-07-11 10:15:07  来源:  发布者:zhangah   浏览次数:0    字体:[ ]

  西山历来是文人墨客抒发山水之情的好去处,而炎炎夏日更有一番韵味。茂密的森林,清新的空气,沉浸其间,给人一股清凉之感。如果能有好的佳肴相伴,则能带来莫大的享受。在西山国林山庄,就能品味到这种久违的自然气息。

  西山国林山庄外景

  “结庐在人境,而无车马喧”

  西山国林山庄位于西山森林公园内,还未走入西山,路边葱茏的绿色以及并不喧闹的环境就渐渐营造出祥和之气,呈现出与市区完全不一样的节奏,心情也随之舒缓了下来。待完全来到山庄,心中的惊喜也溢于言表:山庄掩映在郁郁葱葱的森林之间,满眼的绿色给终日紧绷的神经和满是钢筋水泥的视觉压力,带来了难得的释放时机,哪怕是就这样静静地呆一会,也是一次从身体到心灵的放松。

  这里步步皆景,移步室内,绿色依然延续。在楼梯两侧,摆满了盆栽的绿色植物,大厅里,茂盛的植物欢快地生长,而落地的玻璃窗,更是将室外的绿色纹丝不动地“搬”进人们眼里,仿佛在告诉人们,这里的绿色是融入一体的。如果在这里举办婚宴,将给新人们营造出别致的浪漫记忆。

  最令人心旷神怡的是二楼的露台,坐在这里,近可以将周围的景色尽收眼底,远望甚至可以一览北京城,望着密集的建筑,心里有种说不出的轻松惬意,伴随而来的还有一丝小小的得意,颇有世人皆醉而我独醒的心态。在抛却了所有杂念的同时,会情不自禁地念出陶渊明的诗句:结庐在人境,而无车马喧。问君何能尔?心远地自偏。

  独特环境带来原生态美味

  香芹麦饭

  因为背靠茂密的森林,山庄就有了得天独厚的优势:摘得山里的野菜,简单烹制,就是一道原生态的美味佳肴。其中最不容错过的是槐花麦饭,槐花来自于国林山庄后山,纯天然的食材,而且含有大量矿物质,据说为了摘得最好的槐花,山庄的厨师们在清晨踏着露珠将槐花采集起来,经过消毒、蒸、冷藏等工艺后,槐花就成为绝佳的食材。槐花麦饭的做法也很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入菇盐等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可,槐花刚一入口,淡淡的清香中似乎还弥散着露珠的灵动。

  山庄的独特环境,也使得这里的菜肴独此一家,别无分号,凉拌灰灰菜就是一例,灰灰菜产自山庄,城里别说吃得着,甚至都很少有听说过,灰灰菜的幼苗和嫩茎叶可食用,味道鲜美,口感柔嫩,绝对是养生的绝佳食材。沾汁豆腐,选用东北的春播大豆,而不同的是它选用山庄的山泉水磨制而成,这就呈现出非同一般的口感:香滑细腻,豆香浓郁。

  有了野菜,就有散养的动物,比如鸡肉。山庄秘制葫芦鸡就是一道不可错过的佳肴,据说葫芦鸡的由来还有一个典故,唐玄宗时礼部尚书韦陟让家厨烹制酥嫩鸡,几次尝试都不满意,后来厨师在烹制前用细绳把鸡捆扎起来,然后先煮,后蒸,再油炸。这样烹制出来的鸡,不但香醇酥嫩,而且鸡身完整似葫芦,得名“葫芦鸡”。山庄的这道菜,沿袭了传统的做法,经过精心烹制后,更显酥脆鲜美。

  另外,野生竹笙汤、山庄臊子面,都融入了山庄的特色,再加以精细的厨艺,使得这些菜品不仅味道精妙,还有原生态的健康与鲜美。吃罢大餐,再来上一份用野菠菜制成的碧绿菜糕,自然的清新萦绕于唇齿间。

  小贴士

  电话:010-62483188

  地址:海淀区香山南路黄土坡壹号院

  乘车路线:乘公交968、651、633、330、346等至杨家庄站下车,或乘地铁四号线至北宫门站,再换乘330、346至杨家庄站下车。

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