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泰辣椒:在海淀品地道泰国菜
时间:2013-04-15 14:52:59  来源:  发布者:zhangah   浏览次数:0    字体:[ ]

    中国有句俗语叫“民以食为天”。享受美食是中国人生活中的一大乐趣。近年来,世界各地的特色餐厅开始纷纷落户中国各大城市,尤其是首都北京,更是美食云集。喜欢尝鲜的中国人、在中国居住、工作的外国人,都能便利地找到适合他们口味的餐厅。今天我们主要给大家推荐的是一家坐落在海淀区别具异域风情的泰国餐厅。
 

    北京现有二十多家泰国餐厅,主要分成两大类:一类是原汁原味的泰国菜,一类是经过改良后更适合中国人口味的泰国菜。正宗的泰餐厅秉承了泰国菜的传统。连锁餐厅“泰辣椒”就是这样的一家,也是北京最“老牌”的泰餐厅。
 

 

 

    泰国菜讲究用料和颜色搭配。原材料要纯天然,不添加人工辅料。以海鲜、水果、蔬菜为主。厨师精心搭配出的菜肴,色彩鲜艳,红绿相间。蔬果鲜嫩,螃蟹、大虾肥润亮泽,让人大饱眼福,食欲大增。泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果品种丰富,产量巨大,适合摆上餐桌的品种数不胜数。

 

    “1999年末,泰辣椒在北京开了第一家泰国餐厅‘泰辣椒’。经过十几年的发展滞后,泰辣椒旗下在京城一共有四家店面。今日我们要一起走进海淀区永定路66号长峰假日酒店1层泰辣椒(永定路店)。“泰辣椒,”制作地道的泰国菜品。餐厅布置也充满浓郁的泰国风情。餐厅里摆着古朴的木制家具和屏风,服务生身着精致的泰国传统服饰。

 

    “泰辣椒”的店主威瓦·培戈出身厨师世家,既是管理者,也是大厨,介绍起泰国菜来头头是道。

 

    “泰国菜的特点是酸辣甜,开胃,让人一吃就上瘾。泰辣椒的招牌菜有冬荫功汤、绿咖喱鸡、黄咖喱炒蟹、盐烧罗非鱼、碳烤猪颈肉,等等。”

 

 

    “冬荫功汤”是品尝泰餐必点的菜品之一。有的餐厅用汤的主料命名它为“酸辣虾汤”。您一定能猜到,它的主要成分是鲜虾。不过制作过程可就复杂了:要配以新鲜的泰国进口香叶、香茅草、南姜等香料,用椰浆和青柠檬汁同虾一起炖制,并加入特制的传统辣酱和虾油,味道香浓,口感酸辣带甜,回味无穷。

 

  泰国菜因为纯天然而被誉为世界上最具有保健价值的美食,这也许应该归功于它独特的香味和酸辣味。泰国菜的香,源于东南亚盛产的、具有药用价值的香草;它的酸,来自清淡却味道十足的泰国青柠檬;它的辣,来自泰国特有的小辣椒——老鼠牙椒。这些独特的天然原料是泰国菜保持自然本色不可缺少的功臣。

 

    “泰辣椒”餐厅用料讲究,原材料及各种配料全部购自泰国,并且科学制定了所有用料的使用周期,以保证品质不变,味道纯正,不让菜品有丝毫的瑕疵。

 

 

    张茵在使馆区工作,工作性质使她经常接触不同国家的饮食,但她对泰餐情有独钟。

 

    “现在大家吃饭都不只是为了解决饥饿问题,实际上对饭菜会有更多的要求,包括食物本身的口味,还有它的视觉感官效果,以及通过就餐体会到的一种氛围。在泰国餐厅吃饭能体会到异国情调,这些方面(原因),我比较喜欢吃泰餐。”

 

    石蕾是威瓦·培戈先生的妻子,在丈夫的影响下,对泰餐的制作也颇有心得了,经常在餐厅帮忙招呼顾客,为顾客介绍菜单,推荐适合他们口味的菜品。

 

    她说:“我们一般会推荐绿咖喱、红咖喱(系列),因为这些(咖喱)全都是我们自己做的,是我们自己砸出来的,不是那种从泰国(进口)来的瓶装的或盒装的,比较新鲜,这也是我们店跟其它泰国餐厅的一个区别。”

 

 

 

    泰国是著名的旅游国家,有“微笑国度”的美称,所以泰国餐厅非常注重服务。在泰国餐厅,不但有免费的冰水给顾客,还为女顾客准备了披肩,如果您就餐感觉空调凉了,服务员会为您递上漂亮的披肩。一些熟客,还经常赠送额外的水果或甜品。这些贴心的细节,吸引了很多回头客。在北京求学的泰国留学生阿丽婉·班雅卡是泰餐厅的常客,她说:

 

    “我觉得(泰餐厅的)价格比在泰国贵了一些,可能是因为原材料取自泰国吧,但是它的味道跟泰国的泰菜没什么差别,而且服务也非常周到,有回到家的感觉,所以我喜欢到这里来。”

 

 

    “回到家的感觉”——对一个餐厅来说,这应该是顾客能给予的最高评价了!2008北京奥运会的脚步越来越近了,世界各地的体育健儿和游客将汇集在古老的北京,亲身感受北京多元、精彩的生活。泰王国驻华大使馆也希望借奥运会的机会,向全世界推广泰国美食。

 

    大使马纳塔先生说:“我们准备在奥运会前夕出版一本关于北京泰餐厅的手册,发放给来北京的人,让运动员和游客有机会认识泰餐,在北京享受泰国美食!”



    具体地址:海淀区永定路66号长峰假日酒店1层



    联系方式:010-88213345 010-68132299-6375



    绿色出行:乘公交至永定路口北下车步行68米

关键词:辣椒海淀品尝

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